Peach & Apricot Cups with Toasted Coconut (Copinhos de Pêssego & Damasco com Coco Torrado)

Monday, September 28, 2015


Are you looking for something sweet and different? Then, make sure to bake these peach and apricot cups with toasted coconut. Super easy and quick recipe using only 5 ingredients! Take a look:

Você está procurando algo doce e diferente? Então, faça estes copinhos de pêssego e damasco com coco torrado. Receita super fácil e rápida, usando apenas 5 ingredientes! Dê uma olhada:



Recipe by Sweet Caroline

Ingredients:
2 peaches, peeled and chopped
1 tablespoon brown sugar
1 can (7.5 oz) ready to bake biscuits (homestyle)
1/4 cup apricot jam
1/3 cup toasted coconut flakes

Directions:
Pre heat oven to 375F degrees. In a small bowl, combine peaches and brown sugar, reserve. In a floured surface, using a rolling pin, open each biscuit to make it bigger. Transfer each dough to a buttered muffin pan, pressing on the sides. Add a little bit of apricot jam on each dough, add little bit of the chopped peaches mixture to each cup. Bake for about 10-12 minutes. Remove from oven and let cool before removing from the muffin pan. Finish with toasted coconut flakes. Serve and enjoy!

Receita por Sweet Caroline

Ingredientes:
2 pêssegos, descascados e picados
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 latinha (212g) de biscuits(homestyle) pronto para assar*
1/4 xícara de geleia de damasco
1/3 xícara coco ralado, torrado

Modo de preparo:
Pre aqueça o forno a 180C graus. Em uma tigela pequena, misture pêssegos e açúcar mascavo, reserve. Em uma superfície enfarinhada, usando um rolo, abra cada biscuit para fica maior. Transfira cada massa para uma forma de muffin untada, pressionando bem os lados. Adicione um pouco de geleia de damasco em cada massa, adicione pouco da mistura de pêssegos picados por cima. Leve ao forno por cerca de 10-12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de retirar da forma de muffin. Termine com coco ralado torrado. Sirva e aproveite!

*você que vive no Brasil, se você não conseguir encontrar a massa de biscuit pronta, tente usar massa folhada.

2 comments:

bj said...

These sound and look so good...a must try, for sure.

Miz Helen said...

Your Peach and Apricot Cups look so good, I love the combination Thanks so much for sharing with Full Plate Thursday, and hope you have a great day.
Come Back Soon!
Miz Helen !

 
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