Baked Eggplant & Yellow Squash with Indian Sauce (Berinjela & Abobrinha Amarela Assadas com Molho Indiano)

Tuesday, September 15, 2015


All you need for this recipe is 4 ingredients, that's right, 4! Super easy and packed with flavor, take a look:

Tudo que você precisa para esta receita é de apenas 4 ingredientes, isso mesmo, 4! Super fácil e cheio de sabor, dê uma olhada:


Recipe by Sweet Caroline

Ingredients:
1 small eggplant, sliced
1 small yellow squash, sliced
1 (10.5 oz) jar Indian dipping sauce (I used this one)
A handful of chopped fresh cilantro

Directions:
Pre heat oven to 350F degrees. In a baking dish, arrange a layer of eggplant slice, add Indian sauce on each slice. Add another layer of eggplant slices and more sauce. Finish with a layer of yellow squash slices and more sauce. Cover with aluminum foil and bake for 25-30 minutes, until tender. Remove from oven and add the chopped cilantro on top. Serve and enjoy!

Receita por Sweet Caroline

Ingredientes:
1 berinjela pequena, fatiada
1 pequeno abobrinha amarela, fatiada
1 jara pequena de molho indiano (eu usei este)
Um punhado de coentro fresco picado

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 180C graus. Em uma assadeira, coloque uma camada de fatias de berinjela, adicione molho indiano sobre cada fatia. Adicione outra camada de fatias de berinjela e mais molho. Termine com uma camada de fatias de abobrinha amarela e mais molho. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25-30 minutos, até ficar macio. Retire do forno e adicione o coentro picado por cima. Sirva e aproveite!

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