Pulled Pork Rice (Arroz com Carne de Porco Desfiada)

Wednesday, June 24, 2015


This dish is pretty much turning leftover food into something delicious and special. I just used whatever I had on my fridge from the night before and created this pulled pork rice, and you can add any ingredient and adjust with whatever you have on hand. Take a look:

Este prato é praticamente transformar o que sobrou do almoço ou janta em algo delicioso e especial. Apenas usei o que tinha em minha geladeira da noite anterior e criei este arroz com carne de porco, e você pode adicionar qualquer ingrediente e ajustar com o que você tiver em mão. Dê uma olhada:


Recipe by Sweet Caroline

Ingredients:
1 tablespoon vegetable oil
1 large yellow onion, diced
1 large carrot, peeled and diced
1 large roma tomato, diced
1 cup baby bella mushrooms, sliced
1-2 cups pulled pork or meat of your choice
2-3 cups cooked white rice
A  handful of chopped green onions and chives
Salt and black pepper
Red pepper flakes (optional)
1/2 cup cheese (optional)

Directions:
In a medium pan, heat the oil over medium/high heat. Add the onion and sauté until translucent. Add the carrots and pulled pork and sauté until carrots are a bit tender. Add tomatoes and mushrooms. Season with salt and black pepper. Add cooked white rice and chopped green onions and chives. Continue cooking and mixing until heated through. Transfer to a serving dish, add the cheese immediately to melt and sprinkle red pepper flakes on top. Serve and enjoy!

Receita por Sweet Caroline

Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo vegetal 
1 cebola grande, picada
1 cenoura grande, descascada e picada
1 tomate grande italiano, picado
1 xícara de cogumelos, fatiados
1-2 xícaras de carne de porco (carne de sua escolha), desfiada
2-3 xícaras de arroz branco cozido
Um punhado de cebolinha verde, picada
Sal e pimenta preta
Pimenta calabresa (opcional)
1/2 xícara de queijo (opcional)

Modo de preparo:
Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio/alto. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Adicione as cenouras e carne de porco desfiada e refogue até que as cenouras fiquem um pouco macias. Adicione os tomates e cogumelos. Tempere com sal e pimenta preta. Adicione o arroz branco cozido e cebolinha verde picada. Continue cozinhando e mexendo até ficar bem quente. Transfira para um prato de servir, adicione o queijo para derreter imediatamente e polvilhe pimenta calabresa por cima. Sirva e aproveite!

1 comment:

Miz Helen said...

This is a fantastic recipe that we will really enjoy. Thank you so much for sharing with Full Plate Thursday and have a great day!
Come Back Soon,
Miz Helen

 
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