Mini Corn Cakes with Tomato (Bolinhos de Milho com Tomate)

Wednesday, May 27, 2015


These mini corn cakes are perfect for any occasion! A brunch, a light lunch or served as an appetizer at a dinner party and it will also delight any of your guests! Take a look:

Estes bolinhos de milho são perfeitos para qualquer ocasião! Um brunch, um almoço leve ou servidos como aperitivos em um jantar e também irão encantar qualquer um dos seus convidados! Dê uma olhada:


Recipe by Sweet Caroline

Ingredients:
1 cup frozen corn kernels, thawed
3/4 cup corn meal
1 egg, beaten
2 tablespoon water
1/8 teaspoon salt
2 roma tomatoes, diced
2 tablespoons chopped green onion
Oil for frying

Directions:
In a bowl, combine the corn, corn meal, egg and water. Mix with your hands until a firm dough forms. Form mini corn cakes. In a frying pan, heat about 1/4 inch of oil. Once oil is hot, start frying the mini corn cakes until crispy on each side (about 1 minute for each side). Place them in a plate lined with paper towel. Meanwhile, in a small bowl, combine diced tomatoes with chopped green onions and season with salt. Arrange the mini corn cakes in a platter and top with some tomato mixture. Serve and enjoy!

Receita por Sweet Caroline

Ingredientes:
1 xícara de milho 
3/4 xícara fubá 
1 ovo batido
2 colheres de sopa de água
1/8 colher de chá de sal
2 tomates italianos, picados
2 colheres de sopa de cebinha verde, picada
Óleo para fritar

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o milho, fubá, ovo e água. Misture com as mãos até obter uma massa firme. Forme  os bolinhos. Em uma frigideira, aqueça cerca de 1/4 de polegada de óleo. Assim que o óleo estiver quente, comece a fritar os bolinhos até que fiquem crocantes em cada lado (cerca de 1 minuto para cada lado). Coloque-os em um prato forrado com papel toalha. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o tomate picado com cebolinha picada e tempere com sal. Arrume os bolinhos de milho em um prato e complete com a mistura de tomates. Sirva e aproveite!

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