Spicy Quinoa & Spinach Casserole (Caçarola Picante de Quinoa & Espinafre)

Wednesday, April 1, 2015


This casserole takes about 15 minutes to be done, making this the perfect quick lunch or dinner. I need to mention it's super healthy too! Take a look:

Esta caçarola leva cerca de 15 minutos para ser feita, tornando este um rápido e perfeito almoço ou jantar. Eu preciso mencionar que é super saudável também! Dê uma olhada:


Recipe by Sweet Caroline

Ingredients:
3 cups quinoa, cooked (1 cup dry)
1 bag (1lb.) frozen spinach, thawed
1/2 yellow onion, diced
Red pepper flakes
Salt and black pepper

Directions:
Pre heat oven to 400F degrees. Using a kitchen towel, squeeze all the water of the spinach. In a large bowl, combine spinach, cooked quinoa and diced onion. Season to taste with red pepper flakes, salt and black pepper. Bake for 15 minutes until quinoa is golden in color. Remove from oven. Serve and enjoy!

Receita por Sweet Caroline

Ingredientes:
3 xícaras de quinoa, cozida (1 xícara de seca)
1 saquinho (1/2 k) de espinafre congelado, descongelado
1/2 cebola, picada
Pimenta calabresa
Sal e pimenta preta

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 200C graus. Usando uma toalha de cozinha, esprema toda a água do espinafre. Em uma tigela grande, misture o espinafre, quinoa cozida e cebola picada. Tempere a gosto com pimenta calabresa, sal e pimenta preta. Leve ao forno por 15 minutos até que a quinoa fique com uma cor dourada. Retire do forno. Sirva e aproveite!

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