Crustless Quiche with Mushrooms, Spinach & Sun Dried Tomatoes (Quiche sem Crosta com Cogumelos, Espinafre & Tomates Secos)

Tuesday, April 14, 2015


Today I'm sharing a super easy and fast vegetarian quiche recipe without the crust! You still get all the flavors that you love from the quiche but cooking time takes half the time to make it without the crust, take a look:

Hoje eu estou compartilhando uma receita super fácil e rápida de quiche vegetariana sem a crosta! Você obtém todos os sabores que ama da quiche, mas o tempo de cozimento leva metade do tempo para fazê-la sem a crosta, dê uma olhada:


Recipe by Sweet Caroline

Ingredients:
1 tablespoon olive oil
1 small yellow onion, sliced
2 cups sliced white mushrooms
1 (1 lb.) bag frozen spinach, thawed
5 sun dried tomatoes, chopped
4 eggs
1/2 cup heavy cream
1 cup shredded Muenster cheese
Salt and black pepper

Directions:
Pre heat oven to 350F degrees. In a large skillet, heat the olive oil over medium/high heat. Add onion and sauté until onion is translucent. Add mushrooms and sauté until tender, season with salt and black pepper. Remove from heat and allow to cool. Using a kitchen towel, squeeze all the water out from the spinach. In another bowl, beat the eggs and heavy cream, season with salt and black pepper. Butter a baking dish, arrange the following in layers: the sautéed onion and mushroom, spinach and chopped sun dried tomatoes. Pour egg and heavy cream mixture and finish with cheese. Bake for 20-25 minutes or until eggs are set. Serve and enjoy!

Receita por Sweet Caroline

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola pequena, picada
2 xícaras de cogumelos brancos, fatiados
1 saquinho (1/2 k) de espinafre congelado, descongelado
5 tomates secos, picados
4 ovos
1/2 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de queijo ralado
Sal e pimenta preta

Modo de preparo:
Pre aqueça o forno a 180C graus. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio/alto. Adicione a cebola e refogue até a cebola ficar translúcida. Adicione os cogumelos e refogue até ficar macios, tempere com sal e pimenta preta. Retire do fogo e deixe esfriar. Usando um pano de prato, esprema toda água do espinafre. Em outra tigela, bata os ovos e creme de leite fresco, tempere com sal e pimenta preta. Unte uma assadeira redonda, coloque o seguinte em camadas: a cebola e cogumelos refogados, espinafre e os tomates secos picados. Despeje a misture de ovo e creme de leite fresco e termine com queijo ralado por cima. Asse por 20-25 minutos ou até que os ovos estejam firmes. Sirva e aproveite!

1 comment:

Miz Helen said...

We just love Quiche, and I really like the addition of the Sun Dried Tomatoes to your Quiche, awesome! Thanks so much for sharing with Full Plate Thursday this week and have a great weekend.
Come Back Soon!
Miz Helen

 
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