Chickpea & Quinoa Savory Pie (Torta de Grão de Bico & Quinoa)

Wednesday, March 11, 2015


Yesterday, I was trying to make chickpea and quinoa burgers but the recipe didn't work like I had imagined. Instead I created this amazing and delicious savory pie. Take a look:

Ontem, eu estava tentando fazer hambúrgueres de grão de bico e quinoa mas a receita não funcionou como eu tinha imaginado. Em vez disso eu criei esta surpreendente tortinha saborosa e deliciosa. Dê uma olhada:


Recipe by Sweet Caroline

Ingredients:
1 can chickpeas, drained and rinsed
Juice of 1/2 lime
1/2 zucchini, grated
1/2 cup corn kernels
1 cup cooked quinoa
1/3 cup breadcrumbs
Handful of chopped parsley

Directions:
Pre heat oven to 350F degrees. In a food processor, add the chickpeas and lime juice. Pulse into a puree. In a bowl, add the pureed chickpeas and all the ingredients. Mix to combine well. Transfer mixture to a buttered pie dish, sprinkle with a little breadcrumbs and bake for 20 minutes. Remove from oven and sprinkle chopped parsley over the top. Serve and enjoy!

Receita por Sweet Caroline

Ingredientes:
1 latinha de grão de bico, lavado e escorrido
Suco de 1/2 limão
1/2 abobrinha, ralada
1/2 xícara de milho 
1 xícara quinoa cozido
1/3 xícara de farinha de rosca
Punhado de salsinha picada

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 180C graus. Em um processador de alimentos, adicione o grão de bico e suco de limão. Bata até que forme um purê. Em uma tigela, adicione o purê de grão de bico e todos os ingredientes. Misture bem. Transfira mistura para um forma de torta untada com manteiga, polvilhe com um pouco de farinha de rosca por cima e leve ao forno por 20 minutos. Retire do forno e polvilhe salsinha picada por cima. Sirva e aproveite!

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