Breakfast Series: Garlic & Vinegar Potatoes with Poached Egg (Batatas com Alho + Vinagre e Ovo Poché)

Wednesday, January 21, 2015


These potatoes are amazing with flavor, the garlic and vinegar combine so well together. And to make it even better, a perfect poached egg and some hot sauce. Take a look:

Estas batatas são surpreendentes em sabor, o alho e vinagre combinam tão bem juntos. E para fazer este prato ainda melhor, um ovo poché perfeito e um pouco de molho de pimenta. Dê uma olhada:

 Recipe by Sweet Caroline

Ingredients:
4 red medium potatoes, peeled and chopped
1 tablespoon olive oil
3 cloves garlic, minced
1 tablespoon apple cider vinegar
Salt and black pepper
1 egg
Chopped green onions
Hot sauce (optional)

Directions:
In a medium pot, combine the potatoes and enough salted cold water to cover. Bring to a boil, then lower the heat and simmer until tender. Drain well and reserve. Dry the pot completely, heat the olive oil over medium/high heat. Add the minced garlic and sauté for about a minute. Add the potatoes and combine with sautéed garlic. Add the vinegar and season with salt and pepper. Keep potatoes warm until ready to serve. Meanwhile, in a large skillet, fill 2/3 with water. Bring to a simmer. Break egg into a custard cup coated with butter or cooking spray. Place custard cup in simmering water into the skillet and cover, cook for about 6 minutes. Remove custard cup from water. Remove egg carefully from the custard cup. Arrange warm potatoes onto a plate, sprinkle green onions, place egg on top and add a few drops of hot sauce. Serve and enjoy!

Receita por Sweet Caroline

Ingredientes:
4 batatas médias vermelhas, descascadas e cortadas
1 colher de sopa de azeite de oliva
3 dentes de alho, picados
1 colher de sopa de vinagre de maçã
Sal e pimenta preta
1 ovo
Cebolinha verde picada
Molho de pimenta (opcional)

Modo de preparo:
Em uma panela média, misture as batatas e água fria com sal suficiente para cobrir. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até ficar macias. Escorra bem e reserve. Seque o panela completamente, aqueça o azeite em fogo médio/alto. Adicione o alho e refogue por aproximadamente um minuto. Adicione as batatas e misture com alho refogado. Adicione o vinagre e tempere com sal e pimenta preta. Mantenha as batatas aquecidas até a hora de servir. Enquanto isso, em uma frigideira grande, preencha 2/3 com água. Leve para esquentar sem ferver. Quebre o ovo em um ramekin untado com manteiga ou spray de cozinha. Coloque o ramekin em água quente na frigideira e tampe, cozinhe por cerca de 6 minutos. Remova o ramekin da frigideira. Retire cuidadosamente o ovo do ramekin. Coloque as batatas quentes em um prato, adicione a cebolinha, coloque o ovo em cima e adicione algumas gotas de molho de pimenta. Sirva e aproveite!

1 comment:

Tammy said...

Simple, yet oh so delicious. Your eggs look perfect.

 
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