Thanksgiving Series: Cornish Hens with Butter, Parsley & Lemon Black Pepper Seasoning (Cordonas com Manteiga, Salsinha & Tempero de Limão Pimenta Preta)

Wednesday, November 12, 2014


I don't like to cook turkey, I believe it takes too long to prepare. Since my cooking is simple, I also like to simplify Thanksgiving dinner, but that means simplifying the hours of cooking not the flavors, of course! Cornish hens are perfect for Thanksgiving, so easy to prepare and much more tastier than turkey, in my opinion. Take a look:

Eu não gosto de cozinhar peru, eu acredito que leva muito tempo para se preparar. O meu jeito de cozinhar é bem simples, eu também gosto de simplificar o jantar de Ação de Graças, mas isso significa na simplificação das horas na cozinha, não nos sabores, é claro! Cordonas são perfeitas para um jantar  Ação de Graças, tão fácil de preparar e muito mais saborosas do que peru, na minha opinião. Dê uma olhada:



Recipe by Sweet Caroline

Ingredients (serves 4):
2 cornish hens
1 stick butter, at room temperature
3 tablespoons lemon black pepper seasoning
Handful chopped parsley
Salt and black pepper

Directions:
Pre heat oven to 375F degrees. In a small bowl, combine butter, lemon black pepper seasoning and parley. Using paper towels, pat the cornish hens dry. Using a knife, loose the skin from the breast. Add a generous amount of butter under the skin and inside the cavity. Season the cornish hens with salt and black pepper. Tuck the wings under cornish hens and tie the drumsticks together. Place cornish hens in a roasting pan and cover with aluminum foil. Allow to cook for about 30 minutes covered, then remove foil and cook for an additional 25 minutes until cornish hens are golden in color. Remove from oven and allow to rest for at least 15-20 minutes before cutting. Serve and enjoy!


Receita por Sweet Caroline

Ingredientes (para 4 pessoas):
2 cordonas
1 tablete de manteiga, à temperatura ambiente
3 colheres de sopa tempero de limão e pimenta preta
Punhado de salsinha picada
Sal e pimenta preta

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno 190ºC. Em uma tigela pequena, misture a manteiga, empero de limão e pimenta preta e salsinha. Usando papel toalha, seque as cordonas. Usando uma faca, solte a pele do peito das cordonas. Adicione uma quantidade generosa de manteiga debaixo da pele e dentro da cavidade. Tempere as cordonas com sal e pimenta preta. Dobre as asas sob das cordonas para baixo e amarre as coxas. Coloque as cordonas em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos coberto, em seguida, retire a folha e deixe cozinhar por mais 25 minutos até que as cordonas fiquem douradas. Retire do forno e deixe descansar por pelo menos 15-20 minutos antes de cortar. Sirva e aproveite!

1 comment:

Miz Helen said...

We just love Cornish Hens. Hope you are having a great day and thanks so much for sharing this awesome post with Full Plate Thursday.
Come Back Soon!
Miz Helen

 
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