Broccoli with Homemade Cheese Dipping Sauce (Brócolis com Molho Caseiro de Queijo)

Thursday, October 23, 2014

Here's a great appetizer or side dish for the family and another great trick for you; this can be made into a fabulous mac 'n' cheese! Just add cooked elbow pasta and broccoli into the cheese sauce and you get a delish mac 'n' cheese meal for the family. Take a look:

Aqui está um excelente aperitivo para a família e um outro grande truque para você; esso aperitivo pode se tornar em um fabuloso mac 'n' cheese (massa com queijo)! Basta adicionar a massa cozida (como penne ou qualquer outro do mesmo tamanho) e brócolis ao molho do queijo e você terá uma deliciosa refeição de mac 'n' cheese para toda família. Dê uma olhada:



Recipe by Sweet Caroline

Ingredients:
1 large head broccoli, cut into florets
3 tablespoons butter
3 tablespoons flour
1 1/2 cups warm milk
1 1/3 cups shredded cheddar cheese
1 tablespoon Dijon mustard
1/4 teaspoon cayenne pepper
Salt

Directions:
In large bowl, add water and ice, set aside. Fill a pot with water and bring to a boil. Add the broccoli florets and let cook about 30 seconds. Drain and place broccoli florets into the ice bath. Once cooled, drain, place it in a bowl and refrigerate until ready to eat. In a sauce pan, melt butter over medium high. Sprinkle flour and mix (to create a roux). Pour warm milk. Once it thickens, add shredded cheddar cheese, Dijon mustard and cayenne pepper. Stir to allow cheese to melt. Season with salt. Serve hot with broccoli. Enjoy!


Receita por Sweet Caroline 

Ingredientes: 
1 cabeça grande de brócolis cabeça, cortada em pedaços 
3 colheres de sopa de manteiga 
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de leite morno 
1 1/3 xícaras de queijo cheddar, ralado 
1 colher de sopa de mostarda dijon 
1/4 colher de chá de pimenta caiena 
Sal 

Modo de preparo: 
Em uma tigela grande, adicione água e gelo, reserve. Encha uma panela com água e leve para ferver. Adicione os brócolis e deixe cozinhar por cerca de 30 segundos. Escorra e coloque brócolis em banho de gelo. Já frio, escorra, coloque-o em uma tigela e leve à geladeira até a hora de servir. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio/alto. Adicione farinha de trigo e misture (para criar uma pastas). Despeje o leite morno. Depois que engrossar, adicione o queijo cheddar ralado, mostarda dijon e pimenta caiena. Mexa para permitir que o queijo derreta. Tempere com sal. Sirva quente com brócolis. Aproveite!

2 comments:

Carole said...

Hi Caroline, great dish! How about adding it to the Food on Friday: Cheese collection over at Carole's Chatter? Cheers

Adelina Priddis said...

Caroline, thanks so much for sharing this at Weekend Bites last week. I love my broccoli with some cheese sauce.
I wanted to let you know I've featured this on today's party!

 
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